Conservador de Proteina Marchesoni Digital
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com painel digital.
Para que serve um conservador de proteína?
Serve para você antecipar a produção do hamburger, bacon, frango qualquer ingrediente que deva ficar aquecido.
Ele chega até na temperatura de 80°C, porém, recomendo deixar em 70°C para evitar a perda das características do hamburger.
Outra dica, coloque um pouco de água no fundo da cuba, dessa forma, você consegue manter ainda mais o sabor.
A vantagem de usar o mantenedor de proteína é nunca deixar faltar hamburger na pista de montagem.
O burger fica totalmente fechado dentro do conservador, ou seja, nada de insetos na sua cozinha.
Você viu no vídeo que é possível usar ele com os 2 lados frente e verso? dessa forma seu restaurante pode pensar em otimizar a área de montagem?
Ele tem 4 Cubas com a medida de 10cm de altura x 18cm de Largura x 33cm de Comprimento.
O controle de temperatura é feito através do display digital.
Cabem aqui 64 Hamburger em média, 16 Hamburger por cuba.
Dados Técnicos
Potência: 250 watts cada (1000W)
Capacidade: 10 kg de proteína (em média 2,5 kg por cuba)
Medida da cuba: 33 Comprimento x 18 largura x 10 Altura cm
Capacidade de água:400 ml
Tempo de consumo d’água: 50 ml / hora
Temperatura média: 80°C
Número de hambúrgueres: 64 sendo 16 em média por cuba.
Medidas
Profundidade (sem cabo): 39cm
Profundidade (com cabo): 50cm
Produto: 38,8 x 41 x 43,5cm
Voltagem: 127V ou 220V
Peso: 11,7kg
Modelo: EF.9.04
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