Máquina de Assar Frango de Grelha ou de Espeto? Qual a Melhor para Trabalhar

Trabalhar vendendo frango assado é algo que parece que se tornou comum, porém tem muito espaço para novas pessoas. E o segredo pra dar certo não é só o tempero — é escolher a máquina certa pro seu volume, pro seu bolso e pro seu dia a dia.

Aqui na Tremaque a gente trabalha com as marcas mais procuradas do Brasil: Brasgrill, Progás e Gastromaq. Mas antes da marca, você precisa escolher o tipo de máquina: de grelha ou de espeto. É aí que a maioria erra. Bora resolver isso agora.

E já adianto: pra quem quer começar a faturar com frango e costela assada, a máquina de grelha quase sempre ganha. Segue comigo que eu explico direitinho.

Grelha x Espeto

Máquina de grelha (a rotativa)

É o modelo clássico, tipo a Brasgrill BR-55. Tem grelhas redondas que giram, o frango fica deitado e doura por igual. Você abre a porta de vidro, apoia o frango na grelha e pronto. Na hora de tirar, é só puxar. Simples, na altura da cintura, sem esforço.

Além do frango, você assa Costela, Cupim, Peixe, Porco — o sistema rotativo aceita vários tipos de carne. É a verdadeira "televisão de cachorro", a vitrine que vende sozinha.

👉 Ver preços da maquina de grelha

Máquina com espeto 

Nesse modelo, o frango é atravessado num espeto de metal, um por um. Cada espeto segura uns 5 frangos enfiados. Um exemplo é o Assador Progás 30 Frangos Infravermelho, que a gente também vende aqui.

Funciona bem e faz um frango gostoso. Mas o jeito de trabalhar é bem diferente — e mais pesado. É sobre isso que quase ninguém te avisa antes de comprar.

👉 Ver a máquina com espeto Progás 30 na Tremaque

O comparativo que importa: grelha x espeto no dia a dia

Ponto 1: capacidade — preço quase igual, quase o dobro de frango

Repare no essencial. Praticamente o mesmo preço, mas a máquina de grelha assa quase o dobro de frangos. A BR-55 faz até 56; o espeto faz, no máximo, 30. Você paga quase o mesmo e leva bem menos capacidade de produção. Num domingo de movimento, isso é dinheiro na mesa.

Ponto 2: o peso do trabalho (principalmente pra mulheres)

Na máquina de espeto, pra montar você precisa enfiar cada frango no espeto e depois erguer o espeto cheio — com uns 5 frangos, isso passa de 9kg numa barra de metal — pra encaixar no eixo. E repetir em cada espeto. Na hora de tirar, a mesma coisa, só que com o espeto quente.

Na máquina de grelha, o frango fica deitado. Você abre a porta e apoia, na altura da cintura, sem levantar peso acima do peito.

Isso faz muita diferença no dia a dia, principalmente para mulheres, que são a maioria de quem começa esse negócio. Erguer barra de metal quente e pesada, várias vezes por dia, cansa e machuca. A máquina de grelha resolve isso.

E as máquinas maiores? Cuidado com o peso e com o vidro

Se você quer mais capacidade, tem várias opções de grelha. Mas antes de escolher pelo tamanho, olha dois detalhes que quase ninguém comenta:

A Gastromaq é MUITO pesada. Enquanto a Brasgrill BR-55 pesa 45kg e a BR-64 pesa 59kg, as Gastromaq passam de 130kg (ARV-100) e chegam a 142kg (ARV-130). Se você trabalha empurrando a máquina pra fora todo dia — na calçada, na feira, no evento — esse peso vira um problemão. A Brasgrill é bem mais fácil de movimentar sozinho, principalmente pra mulheres.

O vidro curvo lateral tem um detalhe importante. A Gastromaq usa vidro curvo de correr nas laterais. Ele tem uma vantagem real: é de encaixe, então se quebrar você troca fácil, e não precisa de espaço pra abrir a porta como uma porta comum. Mas tem dois pontos de atenção: se quebrar, o vidro curvo custa quase 30% do preço da máquina pra repor; e com o tempo a gordura vai se acumulando no trilho e atrapalha o vidro correr direito. A Brasgrill, com vidro frontal simples, não tem esse custo nem esse problema de trilho.

Tabela comparativa completa

Aqui estão os modelos lado a lado. Repare em como capacidade, peso e preço andam juntos — nem sempre a máquina maior é a mais inteligente pra você.